سرخط خبرها
خانه / صفحه اول / منابع پروتئین گیاهی برای ورزشکاران و بدن سازان حرفه ای

منابع پروتئین گیاهی برای ورزشکاران و بدن سازان حرفه ای

منابع پروتئین گیاهی برای ورزشکاران و بدن سازان حرفه ای

پروتئین ها، مولکولهایی هستند که در همه سلولهای زنده، ارگان ها و بافت های بدن وجود دارند و از واحدهای کوچکی به نام اسیدهای آمینه تشکیل می شوند. بدن ما برای تولید پروتئین، ساخت عضله و عملکرد طبیعی خود، به بیست نوع اسید آمینه نیاز دارد که قادر به تولید ۹ اسید آمینه (اسیدآمینه های ضروری) نبوده و باید آنها را از طریق دریافت مواد غذایی تامین کند.

اما اگر شما ورزشکار هستید، باید بدانید که نیازی نیست برای دریافت پروتئین کامل، گوشت قرمز یا سفید مصرف کنید. منابع گیاهی به خوبی می توانند پروتئین و اسیدآمینه های ضروری مورد نیاز در رژیم غذایی یک ورزشکار حرفه ای را تامین کنند.

در این مقاله ۸ منبع پروتئین گیاهی بی نظیر را به شما معرفی می کنیم تا بتوانید برنامه غذایی گیاهی، کامل و سالمی را دنبال کنید.

  • چاودار:

چاودار از خانواده گندمیان است اما یک گندم نیست. این غله یکی از بهترین منابع پروتئینی برای ورزشکاران است. کالری این غله بسیار پایین بوده و در عوض سرشار از فیبر و پروتئین است. همچنین ۱۰۰% بدون گلوتن بوده و آرد آن کیفیت و طعم بهتری از آرد گندم دارد و به همین دلیل برای افراد حساس به گلوتن بسیار مناسب است. مصرف این چاودار می تواند به کاهش کلسترول و کنترل سطح قند خون هم کمک کند.

  • دانه چیا:

دانه چیا غنی ترین منبع اسیدهای چرب و امگا۳ در میان گیاهان است و بیش از هر دانه و مغز دیگری فیبر دارد. چیا اندوخته ای از اصلی ترین املاح معدنی از جمله آهن، کلسیم، روی و آنتی اکسیدان هاست و به راحتی با آب ترکیب می شود به همین دلیل از آن در تهیه انواع نوشیدنی ها و اسموتی ها استفاده می شود.

  • دانه کینوا:

این دانه مقوی، یک پروتئین کامل بوده و به حدی مفید و سالم است که ناسا در حال بررسی امکان کشت آن در ایستگاه های فضایی به عنوان منبع خوراک فضانوردان است. کینوا سرشار از فیبر، آهن، منیزیم و منگنز است و می توان از آن برای تهیه انواع کیک ها، کوکی ها، صبحانه ها و میان وعده های گیاهی استفاده کرد.

 

  • سویا و فرآورده های آن:

فرآورده های مختلف سویا از جمله شیر، ماست و کشک سویا از بهترین جایگزین ها برای لبنیات حیوانی هستند. سویا یک پروتئین کامل و حاوی کلیه اسیدآمینه های ضروری است. پروتین فراوان سویا و فراورده های آن، این دانه را به یکی از کامل ترین غذاها برای ورزشکاران و بدن سازان تبدیل کرده است.

  • لوبیاها:

انواع لوبیاها سرشار از پروتئین و فیبر هستند و می توانند املاح معدنی و ویتامین های مورد نیاز ورزشکاران را به راحتی تامین کنند. لوبیای سفید یکی از بهترین این حبوبات است که به شکل های مختلف پخته و خام، می تواند با انواع طعم ها ترکیب شده و مصرف گردد.

  • نخود:

نخود در هر نوع از پخته، بو داده و آرد شده تا خیس و آسیاب شده، یک پروتئین خوشمزه و لذیذ است. نخودها به راحتی با انواع گیاهان و سبزی ها ترکیب شده و قابل مصرف هستند. همچنین فیبر بالای این حبوبات، کمک می کند تا در زمان طولانی تری احساس سیری داشته باشید.

  • شاهدانه:

این دانه استثنایی، همه ۹ اسیدآمینه ضروری را شامل شده و در عین حال غنی از منیزیم، روی، آهن و کلسیم است. همچینین یکی از منابع عالی برای تامین اسیدهای چرب گیاهی از جمله امگاه ۳ می باشد. مصرف شاهدانه با افسردگی مبارزه می کند و سطح انرژی را بالا می برد و به همین دلیل این دانه یکی از منابع عالی غذایی گیاهی برای ورزشکاران می باشد. خانم های باردار به هیچ عنوان نباید از این دانه استفاده کنند.

  • کره مغزها و  آجیل ها:

کره انواع آجیل ها هم از مهمترین منابع غذایی برای همه ورزشکاران، گیاه خوار یا همه چیز خوار است. این مواد یکی از سالم ترین و سیرکننده ترین ترکیبات هستند. هرچند چربی این مواد غذایی، کلسترول بد خون را بالا نمی برد اما به دلیل مقادیر زیاد چربی، باید در مصرف آنها احتیاط کرد.

 

ترجمه و گردآوری: انجمن تغذیه طبیعی

همچنین ببینید

افتتاح جلسات تغذیه طبیعی در سال ۱۳۹۷

دوستان و بهبودیافتگان عزیز با عنایت و لطف پروردگار، جلسات تغذیه طبیعی در سال ۹۷ …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *