سرخط خبرها
خانه / سبزیها

سبزیها

جلبک دریایی و خواص آن

جلبک های دریایی، گیاهانی هستند که در آب های آزاد دریاها و اقیانوس ها رشد می کنند. آنها منابع غذایی اصلی در زندگی اغلب جانواران دریایی بوده و در رنگ های متنوعی مانند قرمز، سبز، قهوه ای و سیاه یافت می شنود. این گیاهان دریایی معمولا در همه سواحل دنیا موجودند اما بیشتر در کشورهای آسیای شرقی مانند ژاپن، کره …

ادامه نوشته »

راهنمای کاشت گیاهچه در منزل

برداشت محصول و استفاده از گیاهچه های تازه و خوش عطر حاصل تلاش خود تان، احساس دلپذیری است. هرچند زندگی شهری، محدودیت های بسیاری برای تغذیه سالم و طبیعی ایجاد کرده، اما می توان با اقدامات ساده ای همچون کاشت گیاهچه و سبزیجات، بخشی از منابع غذایی دریافتی را به طور سالم و ارگانیک در خانه تامین کرد. شما هم …

ادامه نوشته »

گیاهچه ها و خواص آنها

گیاهچه ها و خواص آنها گیاهچه ها یا Microgreens، گیاهان کوچکی بوده که از رشد بذر سبزیجات و گیاهان دارویی حاصل می شوند و امروزه یکی از پر مصرف ترین مواد غذایی توسط گیاه خواران هستند. گیاهچه با جوانه گیاهان، تفاوت دارد. زمانی که بذر گیاهان دارویی و سبزیجات، طی دو الی سه روز در آب و محیط مرطوب، خیس …

ادامه نوشته »

راهنمای خشک کردن گیاهان در منزل

یکی از چالش های رژیم غذایی گیاهخواری، فصلی بودن برخی از گیاهان و سبزیجات است. این مساله منجر به خرید سبزیجات و گیاهان خشک شده فروشگاهی می شود که البته عطر، طعم و خاصیت بسیار کمی دارند. راه حل این مساله، خشک کردن گیاهان دلخواه و مورد نیاز در خانه است. این راهنمای قدم به قدم برای خشک کردن گیاهان …

ادامه نوشته »

خرفه(Portulaca)

این گیاه بدون کرک ایستاده و چند ساله دارای برگ گوشتی و آبدار میوه ای کپسولی و گل های زردرنگش در اروپا و آسیا خصوصا چین و ژاپن به صورت پراکنده کاشته می شود. به مانند سبزی خوردن ،قابل مصرف است. ژاپنی ها از این سبزی و گیاه پر خاصیت در بیشتر غذاهایشان استفاده می کنند. در ایران نیز بیشتر …

ادامه نوشته »

چغندر(Beetroot)

این گیاه برگ پهن و درشت با ریشه های حجیم بر چند نوع زیر است : ۱-چغنر قند ،به رنگ زرد روشن که دارای مقادیر زیادی قند است. ۲-چغندر رسمی به رنگ سرخ تیره مایل به سفید، که کمی شیرین و به پخته آن لبو می گویند. ۳-چغندر علوفه ای، که برگ و ریشه آن غذای دام است. این گیاه …

ادامه نوشته »

شلغم(Turnip)

این ریشه سبز ، سفید و بنفش ،دارای طرفدارانی خاص بوده و همه کس ،اشتیاق به مصرف این گیاه پر خاصیت را، ندارند. به شلغم در زمانهای دور ،شلجم نیز می گفتند. از جمله سبزی های نادرست که دارای خاصیت ضد جذام است. شلغم در نواحی معتدله و سرد کاشته می شود و زادگاه اصلی آن اروپا است. ریشه و …

ادامه نوشته »

کدو حلوایی(Pumpkin)

این گیاه یکساله به رنگ نارنجی و زرد کم رنگ ،در زمان های قدیم به نام قرعه معروف بوده است. زادگاه اصلی این گیاه، در نواحی معتدله و گرم آمریکا است. در ایران بیشتر در استان گیلان-مازندران و گرگان کاشته می شود. ترکیبات شیمیایی: به خاطر داشتن کاروتنوئیدها و بتاکروتن، یکی از گیاهان با خواص درمانی و ضد سرطان می …

ادامه نوشته »

موسیر(Allium)

این سبزی کوهستانی ارغوانی رنگ ،یکی از سبزی های انحصاری در ایران است که بیشتر در اصفهان-همدان-لرستان-فارس-چهار محال و بویر احمد و دیگر نقاط ایران برداشت میشود و در زمانهای دور به آن ،ثوم الجبان نیز میگفتند. این گیاه شبیه به سیر بوده ،ولی بر خلاف آن دارای بویی مطبوع می باشد. گلهای این گیاه تخم ندارد. این گیاه دوست …

ادامه نوشته »

بادنجان(Eggplant)

این گیاه یکساله،دارای ساقه هایی کرک دار و پر شاخه،برگهایی با کرک های پنبه ای و میوه دراز با رنگ بنفش تیره و سیاه رنگ است. البته یک نوعی از این گیاه به رنگ زرد و سفید نیز وجود دارد. در گذشته های دور به نام وغد ،معروف بوده است و تاکنون ۱۱ نوع آن دیده شده است. دارای ارزش …

ادامه نوشته »